Ainekset:
- 500 g porsaanlihasuikaleita
- 2 rkl oliiviöljyä
- 2 sipulia, kuorittuna ja hienonnettuna
- 3 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 punainen paprika, kuutioituna
- 1 keltainen paprika, kuutioituna
- 400 g tomaattimurskaa
- 2 dl valkoviiniä tai lihalientä
- 1 tl kuivattua timjamia
- 1 tl kuivattua rosmariinia
- Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
- 1 rkl tomaattipyreetä
- 100 g kalamata-oliiveja
- Tuoretta persiljaa koristeluun
Valmistusohjeet:
- Ruskista lihasuikaleet:
- Kuumenna oliiviöljy suuressa pannussa tai padassa. Ruskista possunlihasuikaleet kauttaaltaan ja siirrä ne sivuun.
- Kuullota sipulit:
- Alenna lämpöä ja lisää pannulle sipulit ja valkosipulit. Kuullota, kunnes ne ovat pehmenneet.
- Lisää paprikat:
- Lisää punainen ja keltainen paprika pannulle ja paista muutama minuutti.
- Lisää tomaattimurska ja mausteet:
- Sekoita tomaattimurska ja tomaattipyree pannulle. Lisää valkoviini tai lihaliemi.
- Mausta timjamilla, rosmariinilla, suolalla ja pippurilla.
- Hauduta pataa:
- Palauta possunlihasuikaleet pataan. Anna padan hautua miedolla lämmöllä kannen alla noin 45 minuuttia tai kunnes liha on mureaa.
- Viimeistele oliiveilla:
- Lisää oliivit pataan viimeisten 10 minuutin aikana.
- Tarjoilu:
- Tarkista maku ja säädä mausteita tarvittaessa.
- Koristele valmis pata tuoreella persiljalla.
- Tarjoile Provencelainen possun suikalepata esimerkiksi keitettyjen perunoiden tai riisin kanssa.
Tämä herkullinen Provencelainen possun suikalepata on täynnä Välimeren makuja ja sopii erinomaisesti niin arkeen kuin juhlaan.
